กุ้งสะดุ้งไฟ เมนูเด็ด พร้อมวิธีทำ

กุ้งสะดุ้งไฟ เคล็ดลับความอร่อยของ เมนูกุ้ง นี้ อยู่ที่ การเลือกกุ้งสดๆ การผัดด้วยเทคนิค สะดุ้งไฟ

ส่วนผสมสำหรับทำ กุ้งสะดุ้งไฟ

  • กุ้งแม่น้ำ ตัวใหญ่ 3 ขีด 3 ตัว
  • น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทย 1 ช้อนโต้ะ
  • รากผัดชี 2 ต้น
  • เหล้า 2 ช้อนโต้ะ
  • ต้นหอมซอยหยาบๆ 1 ต้น
  • น้ำจิ้มซีฟู๊ด 1 ถ้วย

วิธีทำกุ้งสะดุ้งไฟ

  1. ทำความสะอาดกุ้งให้สะอาด จากนั้นฝ่าหลัง นำไม้ลูกชิ้นมาเสียบที่ตัวกุ้งเพื่อตามตัวกุ้งให้ตัวตรงไม่หดงอเวลาโดนความร้อนจากนั้นนำไปหมักกับเหล้า
  2. ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นนำกุ้งลงไปหัดในกระทะร้อนๆ ให้ระวังเพราะจะเกิดเปรวไฟสูงควรทำในที่โล่ง สะดุ้งไฟสักครู่ให้กุ้งสุก ก็นำออกมาพักใส่จาน เอาไม้ออกจากตัวกุ้ง จากนั้นนำไปจัดใส่จานเตรียมรับประทาน จากนั้นขั้นตอนต่อไปทำน้ำราดตัวกุ้ง
  3. นำ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส เกลือ และซีอิ้วดำ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปเคี่ยวในหม้อความร้อนปานกลาง พอส่วนผสมง่วนได้ที่ก็ใส่รากผักชีและต้นหอมลงไปเคียวด้วย ได้น้ำซอสราดกุ้งแล้ว
  4. เสริฟ กุ้งผัดสะดุ้งไฟ ราดด้วยซอส ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู๊ด

เคล็ดลับการทำกุ้งสะดุ้งไฟ

  • กุ้ง ต้องเป็น กุ้งแม่น้ำ ตัวขนาด 3 ขีด จะได้ กุ้งตัวใหญ่ เนื้อเยอะ เมนูกุ้งผัดแบบสะดุ้งไฟ ต้องมีเนื้อมากๆ ถึงจะอร่อย
  • การนำกุ้งไปสะดุ้งไฟ ให้สะดุ้งพอสุก ไม่ต้องทอดให้นานไป ถ้ากุ้งสุกเกินไป เนื้อกุ้งจะแข็ง ความหวานของเนื้อกุ้งจะลดลง
  • สำหรับ กระเทียมในการผัดซอสนั้น ไม่ต้องบดให้ละเอียด สับให้ละเอียด แต่ยังเป็นชิ้นอยู่ เวลากินเนื้อกุ้งมีกระเทียมหอมๆ และน้ำซอส จะได้รสชาติที่อร่อยมาก

แทงบอล

Phoebe

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *